グラタン♪ 

今回は和風グラタン！具が和風はもちろんですが、ホワイトソースが和風なんです。
それもかなりカロリーオフです！

前回の白だしのモニターで今回はアレンジを考えてみました！
意外と合うので家族にも好評でした。

まず普通はホワイトソースは小麦粉とバターと牛乳がおもな材料ですね！
この和風は・・・小麦粉と　バターの変わりにクリームチーズ、そして牛乳の変わりに、豆乳と白だしを
使います。 これで洋のホワイトソースが和に変身です♪

材料 ５人分(一人当たり２５０ｋal)
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
クリームチーズ・・・・・・・３０ｇ
★白だし・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ （ヤマキ白だし）
★無調整豆乳・・・・・・・・・・４００ｃｃ

厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・４切れ
シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
長芋・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・１０枚（１人２枚）

作り方
①以前作りましたが、レンジで作るホワイトソースの和風版です！
ボールに小麦粉とクリームシーズを入れてよく混ぜます。
（混ぜないと、レンジにかけるときに、ボン！て飛びちります！）
②混ぜられれば、レンジでラップ無しで２分半。その中に★を入れます。よく混ぜられれば、
レンジでラップなしで、３分かけます。再度良く混ぜ、さらにレンジで３分半！
とろみがつけば完成です。少ないようなら再度１分かけます。

 

③もしダマが少し残るようなら、フードプロセッサーにかけると、とろとろです！
④耐熱皿に適宜にカットした厚揚げと長いと並べ、上からたくさんのシメジです！ 

 

⑤作っておいた、ホワイトソースを上からかけます。チーズを２枚のせてコンガリ焼きます。
やはり、早いオーブントースターで！中の具には一切味付けはいりません。
ソースにしっかり味がついていますから。

 

焼けました！ハフハフ。。いいながら熱々を口いっぱいに入れて、食べました。

全然低カローリーに思えないので満足感が違います。厚揚げとあうのも驚きでした！
長芋の火を通したのものが大すきです。
何だかうどのような香りが？あのシャツキ、モッチンで食感たまりません・・

簡単に出来るのでわが家の定番になりそうです！


割烹白だしを使った料理レシピ
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＠レストランからの風景

先日母と、京都のイル・ギオットーネに行きましたが、写真が多かったのでまだ載せていない
写真があります。お店までの町並み少しと、お店の窓から見えた猫ちゃん親子です！
動物写真ははじめて撮りました。

まずはお店に行くまでの道のりを少し・・・

この日は秋だと言うのに、汗ばむくらいの太陽が容赦なく、私たちの顔に腕に照りつける日でした。
すぐそばの川をふと覗き込むと、太陽はここにもキラキラと存在していました。
木々から落ちたまだ緑の葉がそれは、それは綺麗に輝いていました。

 

少し先を歩き出すと、京都の昔からある、お店の前を通りました。
そのお店の奥には、外の太陽とは打って変わって少し寒いくらいの場所が存在していました。
とても厳粛な気持になりました。奥からは何かを指示される声が聞こえてきました。

 

ここはどこ？トトロの世界に迷い込んだみたい・・・私はメイ？サツキ？そんな気持ちになりました。
あの路地の奥にはきっと、まっくろくろすけがひっそりと待機しているはず・・・

 

イルギ・オットーネのお店の窓から見える鴨川をふと見ると猫の親子がこちらを見ていました。
遠くからこっそり見ていると・・・見つかってしまいました。
 
早く来なさい・・・・
よそ見しないでママの後をついて来て・・・・いや・・・もう少しここにいたいの。
パパが待っているわよ・・・・

 
え？パパに会えるの・・・なら僕先に行くよ！ママ後からついて来てよ！だって僕男の子だもん。
ママの事守るってパパと約束したんだもん・・・

 
・・・・なんて会話でもしているといいな・・・・
あまりに可愛い猫の親子がいたので、すごい遠くから思わずパチリ！
のどかな、鴨川を渡る猫の親子はパパに会えたかな？

グラタン♪

この季節になると食べたくなるあつあつグラタン♪
今回はお野菜たっぷりなグラタンで作りました！それもカレー味（＾－＾）

レシピブログ様と日本食研様のモニターでこちらが送られてきました。

 

これは粉になっていて水やミルクでといて使います。

材料 ４～５人分
ホワイトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃ
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半分
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６個（３５０ｇ）
秋鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２切れ
シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
スライスタイプチーズなど・・・・・・・・・・・適宜
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯と２分の１
塩、粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
①ブロッコリーはレンジに入れるか、茹でておきます。
里芋も皮付きでレンジで６分くらいかけて追加で柔らかくなるまで火をいれていきます。
皮をむいて薄切りにします。アスパラは斜めきりに、パプリカも一口サイズに、鮭は皮をとり
そぎ切りにします。

 

②次にこのモニターの商品を使いホワイトソースを作ります。
１袋の粉をボールに入れて牛乳と水を入れてよく混ぜます、レンジで６００Ｗで３分出して混ぜて
３分・・を３回繰り返します。 合計９分。とろみが出ます。

カレー粉大さじ１杯半入れてよく混ぜます。

 

②フライパンにオリーブオイルを引いて鮭を焼いて、火が通れば、アスパラなど他の野菜を
入れていきます。 塩、粗挽き胡椒で味をつけます。
そｌこへワインを入れて蓋をして３分ほど蒸らします。仕上げに蜂蜜小さじ１入れます。
塩で味を調えます。

 

器に入れてチーズをかけてオーブントースターで色がつくまで焼きます。

 

カレーの香るグラタンです！

 

中からたくさんの野菜・・そしてほっこりな里芋が顔を出します！

 

市販品を使って簡単なグラタンを作ってみました！
カレー味なら子供もアレンジグラタンで喜んでいました。


洋食作りの料理レシピ

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＊魚

以前買ってブログに載せた魚焼き器の使用感はどうですか？との質問を頂きました。
そして今回生の鱧をはじめて買いました。
鱧の湯引き・・・・とかを梅肉で食べることはあってもなかなか自分で生の鱧を
買ったことがありませんでした。

・・で、何故に鱧を？？それは・・・半額だったのです！！（；＾－＾）

 

長い～～鱧が半額で２４０円！これならいいかも？？
これを前回あの事件の後に買ったこの魚焼き器で焼きました。
これは焼く場所が上に上がるので遠火で焼けます。



これこれ・・こんな感じで焼けます！いい色・・・。（＾－＾）

 

やはり、秋刀魚も焼きましたが、遠火なので美味しさが違います。
炭火。。。とは言いませんが、普通とは一味も二味も 違います。
ただ・・・・焼く場所が小さいです。

魚特に大好きなのは、ブリ、ハマチ、トラウトサーモン、からすカレイかな！
・・・全部濃いな・・・（；＾－＾）基本、脂ののるもの好きですから！
パンは脂のらないけど・・好き（笑）わかる人にはわかる・・・・。（笑）

＊先日から応援して頂いていた　おかずの星のほうはダメでした。
メアドなど打たないといけないのに・・・・
応援して頂いた人に一人づつ握手でもして御礼をいいたい気持で一杯です。
本当に応援して頂いた方どうもありがとうございました！
これから上位１０位までの方が来年まで戦われます！（；＾－＾）
私はいつも通り自分との戦いです（笑）

 お茄子のグラタン

この日は、ま～るいお茄子を見つけたので、お茄子のグラタンでも作ろうかな・・。

中身を取り出して中身を具にするので、簡単！少し肌寒くなってきた季節に食べたくなるグラタン！
グラタンの時はオーブントースターで焼くほうが、オーブンよりも色がはやくついて
予熱もいらないのでいいですよね♪

分量を書いた紙をなくしてしまい。。。（毎回ですね。。）
まあお茄子など、売っている重さもそれぞれ違うし・・・

材料は多分・・ 多分・・て？（笑）
お茄子・・これは多分ではないはず・・ 必要なメインだし・・・
合挽き、玉ねぎ、チーズ、塩胡椒、醤油、コンソメの素、パセリかな？

作り方
①お茄子は包丁などで取り出します。手で取り出す人いないやんね・・。
②挽肉と玉ねぎを炒めその中へお茄子の取り出したカットしたものを入れて炒め味をつけます。

 

お茄子の中へこの具を詰めて、チーズをかけます。私はシュレッダーにかかったチーズよりも
スライスタイプが好き。
重さもわかるし、ばらばら落ちないしいつもこれ！オーブントースターで色がつくまで焼きます。

 

このお茄子の日の夕飯は・・・・

他のおかずは、ぶたのしょうが焼き

 

ポテトサラダ、人参がなくて色ワル！（；＾－＾）それと手作りヌカ床のお漬物・・は大根、人参、キュウリ

 

それとお茄子のグラタン・・焼き上がり！チーズがスライスタイプなら前面チーズで覆われていい感じ！

 


こんなまた何でもない夕飯でした！

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＠食欲の秋

秋といえば食欲の秋とはいいますが。。。
年中、食欲のある場合はどうすればいいのかな？？・・・てどうもしなくてもいいけど・・。

まず食欲が無い・・・だなんてありえません。
無い場合は、悩みがある時か？病気の時のみ！
朝ｊからでもがっつり頂けます・・・。

でも、秋と言えば美味しいものいっぱい出てきますね♪
この日は、頂き物の巨峰？すごい大きな粒なんです！！

 

写真ではわからないから、よく見ると、粒の下に大好きな大豆をおいてみました。
大きさの違いわかりますよね（＾－＾）
大きな巨峰でした！

あまりフルーツは食べなくて・・て前に書きましたが、手がべたべたするのが苦手。。。
これも、大きいけど１口で口に入れて頂きます。

今、はまっているのが林檎！毎日１個食べます。パソコンしながらお昼をいつも食べるんで
気づくと林檎なくなっています・・・・。

でも、秋といえば１番食べたいものは・・・さつまいもかな？
茨城産のがすきなんです！ 母がよく作る甘辛煮。。。。これ明日のお弁当に今炊いたの（；＾－＾）