疲れた日の簡単&節約メニュー(鳥の蒸し煮)

疲れた日のメニュー!
鳥むし夕飯ミニ 

昨日は、久しぶりに死にそうなくらい忙しかったんです!
こんな日には簡単手抜き節約料理(1人当たり129円)・・・・!

1年に1回のピアノ発表会が土曜日に4時間近くあり、おまけに日曜日には日舞の発表会が重なってしまい、こちらは、リハーサルへと直行!
雨の中家へ帰ってきたら8時半でした!
へとへとになり、長女は夕飯を食べて、歯も磨かず、お風呂にも入らずバタンキュー!

でも、ピアノも間違えずに無事に済んでホッとひと安心
CM局の小田和正の悲しい曲を長女が弾いているのを聴いてビデオを撮る手が震えました・・・。
いつもは、私がつきっきりで教えていたのに私がパソコンをするようになってから、
1人で頑張って弾けるようになり、よく頑張ったね!とごめんね
という思いが心の中いっぱいになりとなりあふれました。

ピアノミニ 
BY・・・・長女&マルクママ!

そして、その後の日舞のリハーサルも着物を3回も着替えなければいけませんでした!
ふと長女の目を見て
『目が真っ赤よ!』
と言うと
『お母さんも赤いよ!』
と言われ、2人して疲れていました・・・・。

日舞1ミニ 日舞2
なんだか、色っぽい写真?小学3年生なのに!!(疲れてるのね・・・・)
疲れたけれど、本日が本番です!楽しみにしてるよ・・・・!
頑張ってね!9時には行くからね!(今日も疲れる~

・・・・・でそんな疲れた日の昨日の夕飯は子供の大好きなの蒸し物!に限ります。

材料(3人分)1人330kcal
鳥胸肉・・・・・・・・・・500g
キャベツ・・・・・・・・300g
塩・粗挽きこしょう・お酒・・・少し

作り方
①キャベツをざく切りにしてフライパンに並べて塩・粗挽きこしょう。
その上に3つに切った鳥胸肉を並べて、塩(多目)粗挽きこしょう・お酒!をかけて、蒸し焼き!

豚むし1ミニ 

②蓋をして、鳥が白くなるまで蒸します!
冷めるまで、鳥を出さない!でじっと我慢!しっとり鳥になるから!
(今日は急ぐので、人肌程度しか冷まさず取り出しました!)

③斜め薄切りにして鳥のだしをタップリすった、少しクタクタなキャベツを並べて、鳥を並べて、
からし醤油(麺つゆではダメ)をつけて頂くと美味しい!(今回はからしがなく、ワサビで頂きました!)

豚むし完成ミニ 
後は・・・・もっと手抜きの
(写真左)蒸しジャガイモのじゃがバター!(写真右)トマトをオリーブ油&すし酢・粗挽きこしよう・塩とレタス(サラダとは決して呼べないものですが・・・・)

じゃがミニ トマトミニ

そして・・・・・天かすうどん!2丁56円!を3人で!
うどんミニ 

・・・・・・・夕飯はトップ写真のメニューとなりました!(簡単すぎるメニューの日です!)
しめて、1人当たり、129円で作れました!(安い!!!)
(鳥胸肉1kg350円の半分使用!ジャガイモは1個19円の・・・などなど)
安いからなかなか疲れても外食はしたくありません!
体にも安心だしね!

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本当にお疲れ様の1日でした!
でもね、長女にこんなこと言いました!
楽しかったこと、面白かったことよりも後になって思い出に強く残るのは大変な事、
もう嫌!と思う体験なんだよ。
だから、こんなに疲れても、こんなに雨が降って足元がぬれて大変でも大きくなったらこの日のこと
ずーと覚えているよ!もし、晴れてたら、天気の事なんかきっと忘れているはず!
・・・・・私自身結婚式前日に高熱を出して、すごくしんどく泣きたくなる思いの日、
の自転車の後ろにのせてもらい病院へ連れてもらった日のことを鮮明に覚えています!
ありがとう、母!って感謝を今でも心の中でつぶやきます!(本人には決して口に出して言えない・・・・)