7種のきんぴら

白いご飯がついつい食べたくなる～きんぴらです！
今回は７種類のお野菜などが入っているので、食感もそれぞれ違い、楽しめます♪

先日バイキングに行ったときに（笑）きんぴらの中に、山クラゲが入っていたんです。
山クラゲは、何度か食べたことがありますが、コリコリの食感が楽しい！ごま油の風味で
美味しい！
それでこれをきんぴらに入れると食感も楽しめるわ～って思い、家で作ってみました。

山クラゲ～ご存じない方の為。関西だけじゃないですよね？（；＾－＾）
製造元が群馬になっていますから（；＾０＾）
山クラゲは、レタスの種類の、ステムレタスでできていて、乾燥させてあるそうです。

食感がクラゲに似ているから、この名前がついているそうです。

山クラゲには、ビタミンＥとビタミンＣ、カロテン、カリウム、カルシウムも多く含まれていて、
老化を食い止め、高血圧予防に効果があります。
むむ・・・老化これは食べなきゃね（笑）

  

今回きんぴらに使ったお野菜などは、お皿右から～
牛蒡・金時人参・大根・竹輪・蒟蒻・レンコン・山クラゲの７種類です。
そして、わざとカットの形を変えています。

食感を楽しみたいのと、見たときに何を食べているかわかるように。
何を食べてるかわからないって言うより、あ～今●●を食べているわ～って噛みしめたいです＾＾

 

材料
牛蒡・人参・大根・レンコン・蒟蒻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各１００ｇ
煮込み竹輪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
山クラゲ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
すり白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
★醤油・砂糖・日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１
ごま油・一味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜


今回はわかりやすいように、ほぼ材料は１００ｇです！

下準備
牛蒡・人参は千切りにカット、大根は拍子切り・竹輪は4分の１の輪切り、レンコンが穴が少し見えるように
少し太めにカットします。蒟蒻はさっと湯通しして灰汁を抜いて適宜にカットします。

作り方
①フライパンにオリーブオイルを入れ、お野菜を全部入れ中火のやや強火で焼く。
★を入れ味つけして、仕上げにごま油を適宜まわしかけます。
すりごまをかけ、すぐ火を止める。

 

炒めて調味料をかければ、完成です。ごま油は最後の仕上げで十分です。（結構お高いですしｗ）
う～～ん艶やかです♪

 

もうね、お野菜の種類もいろいろ楽しめます。
初めに書いたように、切り方をあえて？変えているので
何の野菜を食べたかを、目でも楽しめるようにしました♪

『美味しい～』
って前にも書きましたが、味だけではなくって、
食感や見た目も重大な要素ですものね。

いくら『美味しい味』だったとしても、食感がブヨブヨ～とか
かたッ！って言う食感では美味しさも台無しですものね。

  

もちろん～ご飯に乗せて食べても♪山クラゲもコリコリです。
お口の中でいろいろな音が楽しめますよ♪お弁当にも合いますよ！

  

そうそう～うちはこのご飯に乗せて、お茶をかけて　お茶漬けでも食べます（笑）
ヒジキの煮物も同じ感じで食べちゃいますｗ

 
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@写真の灯り


いつも夜で電気の下だったり、曇りの日は写真が上手く撮れないので、
明るいうちに写真を撮っています。
雨の日が続くともう憂鬱。

太陽が早く沈む季節も、急いで作り撮るのが結構焦ります。
今回はその写真の違いを載せてみますね＾＾

丁度このきんぴらを作った日が雨の日でした。
思い切り明るめに撮って、これを使う予定でした。本当は・・・・

だけど、どう見ても？食べて美味しく感じたものが、
上手く伝わらない写真だなと思いました。（あ・・・美味しいって個人の好みもあるのでご了承をｗ）

雨の日は手前が特に暗めになります。料理の色味もなんだか濁って見えます。

～雨の日～
 

今度は夜、電気の下で撮ってみました！
ん・・・・料理の色なども何だかなぁ・・・・自然な色合いがわかりませんね。

（あっ量が少ないのはお弁当に入れてしまい、電気の下で撮るために残しておいたものですｗ）

～夜電気の灯りにて～
 

で、電気の下で撮った↑この写真の朝は天気だったので、それをブログに使ったのがこれでした♪
（トップで使っているものです）自然ですよね。
素材の色も艶も移り込んだかな？って思いました＾＾

～自然の太陽光にて（ブログ用）～
  

この本番？で使ったので終わりにしますｗ
今回3パターン載せてみましたが、比べると違いがわかって面白いです！

とは言っても私の腕は全くないし、おまけに絞り？とか露出？も全く知らないし
オートでしか撮れません（；＾－＾）
ただ電気などの灯りだけに気をつけています。（；＾－＾）

カメラブログの方が多く訪問者の方にいらっしゃるので（ＦＣ２しかわからないけど）
私の話はお恥ずかしい限りですが（汗）

少しでも参考になれば幸いです♪＾＾

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＊いつも仲良くしてもらっている　かえるママさんが我が家の照り焼き丼を
何度も作って下さっているのですが、また作って載せてくださいました～＾＾
楽しくて可愛いかえるママさんのブログはこちらから～★
いつもありがとうかえるママさん( *´◡｀)❤

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早いもので、今年の１月１７日で
阪神・淡路大震災から２０年になります。