ハイナンチキンココナッツライス&100均の便利なコップ

ココナッツチキンライス
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ハイナンチキンライスを簡単に作りました。
女性ってタイ風とかアジアンとかエスニック料理って好きですよね。

私も大すき~でもともと好き嫌いないのですが、のあるものがまた、大好き♪
今月ハウス食品様×レシピブログ様に頂いたスパイスたち♪

テーマはタイ料理なんです♪

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実は、ブログ初期にココナッツミルクを入れてご飯を炊いたレシピをアップしてました。
それを思い出し、ハイナンチキンライスに使いました(爆)
ブログ初期のを見ていて、
これは具が多すぎて、手間がかかるな~って思いいろいろ改良しました。~
今、見ていたらコメントのやり取りの方が今とは一人も違う(;^-^)
時の流れを感じました・・)


ハイナンチキンライスはご飯を炊くときに、
チキンを入れて炊くそうですが、(実は本場のは作ったことがないです(;^-^))

今回ココナッツミルクを入れて、ご飯を炊くので、
チキンはいつものレンジで作るチキンハムを使います~
 このレシピ、ハウスさんのモニターに間に合わなかったものなので、
今回再び登場できて良かった^^

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材料
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3合
ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・270cc
★塩・鶏がら顆粒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ1
チキンハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上記で作ったハム2回分
レタス・万願寺唐辛子・トマト卵・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
パクチースパイス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
☆ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
☆ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆ニンニクチューブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5ミリほど

作り方
①レンジでチキンハムを作っておく。今回は厚めのカットがおすすめ~
②米を研ぎ、水とココナッツミルクを同量入れて目盛りまで入れる。
(ココナッツミルクはよく中身を溶いておく)
★を入れ普通に炊きます。炊きあがれば、①のチキンハムから出た煮汁大さじ1をかけて、よく混ぜる。
③ご飯が炊きあがる少し前に、目玉焼きを作り塩コショウで味を調える。万願寺唐辛子を焼くき仕上げに醤油をかけて焼く。
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④☆を合わせソースを作る。(缶詰めのココナッツミルクの残りを使います。)

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お皿にレタスなどをひき、(今回はフリルレタス)丸く形を作ったココナッツライスを盛ります。

・・・ご飯を丸く型どっただけで、何だかこれだけでも、いい感じですね^
これだけでは、もちろんダメですけどね(;^-^)


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あまりハイナンチキンライスに目玉焼き乗せないけど、やっぱね~^^
美味しいココナッツとチキンライスにを絡めて食べてみたい♪

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今回、万願寺唐辛子を使いましたが、もちろん普通のしし唐でもいいですよ^^

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ココナッツライスに、パクチーのスパイスをかけます。
生と違い癖がないので、苦手な方でも大丈夫ですよ。

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あ~ご飯に黄身を絡めて~食べたい(〃ω〃)
チキンハムをかじり~この黄身の絡んだライスを食べる~食べる~食べるw
添えたソースを全体にかけてー食べますよ。
あ、ソースが見えないね~

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これならどうだ~(笑)
全体図は大事ですね^0^

暑い夏は特に、タイ料理とか食べたくなります^^
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@便利な100均カップ


コップって意外に写真に使えそうなものが無くって。
で、このコップ、街の小さい100均で以前見つけて、使っているのですが、
私の好きな緑色~それと使いやすい茶色。

付きで100均って嬉しいですよね。

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この蓋~外すと中も色つきで可愛いですよ~


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で・・・これですよ!!
前に記事に書いたことあるんだけど・・・・・

今回↑料理記事で出てきた、チキンハムのからし醤油を入れた小皿がこの
100均の蓋を使ったのでした(爆)


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ね!^^

便利ですよ~100均でこんな使い方も出来ちゃいますから^^

私の性格が曲がり曲がりきっているからか?~普通の使い方をしないのは?
もしかして性格のせい?なんて思う次第ですw

曲がり曲がり、元に戻るほど曲がり切ってるかもしれないけどw
お肌の曲がり角はすっかり、ちゃっかり?曲がり切り、
お~い!
元に戻って来なよ~~~って叫びまくっています(笑)・・・?(涙)かなw