しっとり!コーヒーラムのロールケーキ

コーヒーロール 
krk8.jpg  

久々にロールケーキを焼きました!
大好きなコーヒーロールにしようと思い、生地にもクリームにも
コーヒーの香りを閉じ込めました!

ラム酒をちょっぴり入れて風味をアップ。
生地は1日置かなくてもしっとりするアレを入れました!
上には胡桃とドライクランベリーに、そしてチョコの削ったもの
これでバレンタインにいけるかも(笑)

いや~久々にロールを作りましたがコーヒーの量をどうしよう?と思いながら甘さは?などなど~
過去に作った自分のものを参考にしました。(爆)
ブログ初期に作っていたんですね~(;^-^)

材料 30cm×30cm鉄板
★薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
★コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
★インスタントコーヒー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★シナモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
◆サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
◆ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
☆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆インスタントコーヒー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
☆コーヒーリキュール・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
胡桃・ドライクランベリー・板チョコ・粉糖・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方 
①オーブンを予熱で180℃12分に設定します。
②卵黄の中に◆を入れよく混ぜ★をふるいにかけながら入れます。
③卵白に砂糖を入れしっかりメレンゲを作ります。
それを②の中に少し入れよく混ぜる。3回ほど繰り返し、残りを全部入れ泡が消えないように混ぜる。
④鉄板にオーブンシートをひき生地を入れて余熱180度で下段に12分ほど入れ焼きます。 

krk6.jpg krk5.jpg krk4.jpg

焼けたらすぐ出します。荒熱がとれれば紙からはがしてラップで軽く蓋をします。
(生地がばさつかないように)
☆を泡立てて焼けた生地を裏返し、そこへ適宜乗せて広げます。
今回200ccの生クリーム入りなので全部泡立てましたがこの中へは150ccほど塗りました。
くるりと巻き寿司の要領で?巻いてラップで巻いて冷蔵庫で落ち着くまで寝かします。

krk3.jpg krk2.jpg krk1.jpg

上に粉糖をふり残りの生クリームを適宜絞り、砕いてフライパンでローストしておいた胡桃をかけ
ドライクランベリーをチラシ、板チョコをピーラーで削ったのをかけました^^

板チョコを荒めに削ったのを上に適宜にさしました。

krk13.jpg 

これ生地にコーンスターチを入れているのでしっとりなんですよ。
当日食べても大丈夫です♪
・・・・て初期のブログで私が書いていたので?試しに作るとほんと~
しっとりでした(爆)

krk12.jpg 

焼いた後にラップで覆うのも大事です。

krk9.jpg 

ちょっと巻くのが下手になってしまった(;^-^)
もっと巻き込みたかったんですが~持ち手部分側に生クリームを多く塗りすぎると
中心部分が多くなりこんな感じになってしまいました。

生クリームたくさんが嬉しいです。
少ないと悲しいです。

krk10.jpg 

生地にも生クリームにもコーヒーが香ります! 薄くなく結構香ります^^
ラム酒が大人のお味です~♪
中を割れば・・・・しっとり感伝わるといいなぁ^^

krk11.jpg 

出来上がるまでロールは不安ですが、生地自体は四角い薄いものですから
パウンドなどより簡単ですね!^^
また作ろう~1本くらい一人で食べれそうな勢いでした(笑)

krk7.jpg 

**************************************

@雪

45年ぶりに雪が凄いと知り合いの関東の方数人から聞きました!!
雪かきも凄いそうで見せてもらった車の上に積もる雪が凄かった!

まるで北海道なの?て思ってしまいました。
みなさんは大丈夫ですか?

関西は昨日は朝は雪が凄くて道がつるつるすべり、マンションのエントランス
もうきゃ~きゃ~と黄色い声を?(今時?)(爆)出して一人騒いでいました。
しらふで(笑) 


娘の靴は滑らないみたいで、娘の腕をつかみながら前に進みました。

で、日曜は、もうが見当たりません。
寒くて北風がぴゅ~~て吹いてはいましたが。

珍しく降った日の外です~

yukif1.jpg 

次の日はなにひとつ雪は残って無かったです。
大雪の地域もあるのでみなさんお気をつけくださいね!

********************************

@『毎日のトースト』が2月10日に発売中!
私も1品掲載して頂いています。アンチョビポテトな午後のトースト♪

(本クリックでアマゾンへGp~♪)

rpb1.jpg